Zuurkool Frittata
Als je geen zin en tijd hebt om lang in de keuken te staan is dit een ideaal gerecht. Ingrediënten bij elkaar doen, eieren klutsen, in de oven en je kunt door met je bezigheden totdat het klaar is.
Ook geschikt voor andere (restjes) groenten.
Ingrediënten (3-4 personen):
– 300 gr zuurkool
– 5 eieren
– Scheutje Alpro Cuisine Light of kookroom (minder mager)
– 40 gr geraspte kaas
– Halve rookworst
– Peper en zout
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een ovenschaal in met een beetje boter.
Laat de zuurkool uitlekken en verdeel dit over de ovenschaal. Breng het op smaak met wat peper en zout.
Snij de rookworst in halve plakjes en verdeel deze over de zuurkool.
Kluts de eieren los met wat peper en zout en de Alpro Cuisine light.
Giet het eimengsel over de zuurkool.
Maak het af met de geraspte kaas.
Bak de zuurkool frittata in ongeveer 30 minuten af in de oven.
Naar een recept van “uitpaulineskeuken.nl”